Hometown Dairy: Bagaimana Mengolah Susu Segar Menjadi Keju?


Food / Senin, Oktober 21st, 2019

Desy Listhiana A – Tabik Pun. Pasti sudah tahu dong kalau susu punya banyak manfaat? Salah satunya adalah kandungan kalsium yang berguna untuk kesehatan tulang.

Susu juga sangat baik untuk tumbuh-kembang anak. Betul?

Tapi faktanya, ada sebagian anak yang tak suka minum susu. salah satunya adik saya, nih. Lalu, gimana cara agar mereka bisa tetap mendapat asupan kalsium yang cukup?

Anak Gak Suka Minum Susu? Coba Diolah menjadi Keju

cara-membuat-keju-dari-susu-segar

Nah, pada artikel kali ini, saya ingin berbagi pengalaman tentang adik saya yang gak suka minum susu segar.

Saat ini adik saya berumur 8 tahun. Saat saya umur segitu, saya gemar banget minum susu. Mulai dari susu segar, bubuk, hingga kental manis. *Ups, itu yang kental manis bukan susu ternyata.

Nah, berbeda dengan saya, adik saya ini ternyata gak suka minum susu segar. Menurutnya susu segar gak ada rasa alias hambar.

Akhirnya, minggu lalu, saya ajak dia untuk datang ke salah satu acara yang diadakan oleh Hometown Dairy, di Mall Boemi Kedaton.

Workshop Membuat Keju bersama Hometown Dairy

cara-membuat-keju

Hometown Dairy adalah salah satu brand yang memproduksi susu segar di Lampung. Produknya sudah dijual hingga nasional, lho.

Hometown Dairy juga menjadi salah satu susu segar favorit saya beberapa tahun belakangan ini. Karena selain kaya manfaat, susu dari Hometown Dairy cukup terjangkau.

Saat itu, Hometown Dairy menggelar acara Workshop Ricotta Cheese. Para peserta yang datang diajak untuk membuat keju Ricotta dengan bahan baku susu Hometown Dairy.

Menurut beberapa sumber, keju adalah sebuah makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat padat dalam susu. Pemisahan itu dilakukan dengan proses pengentalan.

Proses pengentalannya memerlukan bantuan enzim yang disebut rennet.

Ricotta: Keju segar dengan proses yang mudah

cara-membuat-keju-ricotta

Ternyata keju memiliki lebih dari 400 macam, lho. Wow, banyak banget ya.

Nah, Ricotta ini adalah salah satunya. Berbeda dengan jenis keju lainnya, proses membuat Ricotta Cheese sangat mudah.

Nah, di workshop kemarin, saya dan adik saya sama-sama mencoba membuat Ricotta Cheese. Dipandu oleh Chef Gaby, semua peserta tampak antusias.

Berikut Bahan dan Langkah-Langkah Membuat Ricotta Cheese

Bahan-bahan:
1. Susu segar Hometown Dairy 500ml
2. Garam setengah sendok teh
3. Air perasan lemon kira-kira 3-4sendok teh

Peralatan:
1. Panci stainless
2. Spatula
3. Kain penyaring untuk proses pemisahan
4. Mangkuk

Cara Membuat:
1. Masak susu segar dengan api sedang hingga bersuhu kira-kira 90°C
2. Masukan garam sambil terus diaduk
3. Jika susu yang dimasak sudah panas dan mengeluarkan buih putih, masukkan air perasan lemon.
4. Aduk hingga mengental.
5. Diamkan hingga suhu normal
6. Setelah itu, gunakan kain untuk proses pemisahan. Tuang perlahan bahan Ricotta ke kain. Dan saring dengan sangat pelan dan hati-hati ya.
7. Sisa bahan Ricotta yang ada di kain kemudian letakkan di mangkuk.
8. Bisa ditambah bahan lainnya seperti madu dan buah-buahan.

Ricotta Cheese sudah jadi dan bisa langsung dikonsumsi. Karena pada dasarnya, Ricotta adalah jenis keju segar yang berasal dari Italia.

Ricotta dapat dimakan langsung atau bisa juga dicampur ke makanan lain, misalnya lasagna, cannoli, dan hidangan lain.

Gimana? Mudah bukan membuatnya? Yuk, kita praktikkan di rumah.

One Reply to “Hometown Dairy: Bagaimana Mengolah Susu Segar Menjadi Keju?”

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *